Menu - Agriturismo La Cerra

Menù à la carte

A Tavola

Il Baccalà 13 €

Patata ripiena di baccalà mantecato, cipolla stufata e pomodoro

Gnocchi alla romana 13 €

Di semolino con salsiccia di maiale brado al miele, cotta in umido nel pomodoro

Il Crostone. 12 €

Pane di Canterano, salame di mortadella “Franceschini” e stracciata di bufala

La cinta 14 €

Prosciutto di cinta del nostro allevamento, stagionato oltre
24 mesi servito con focaccella ai pomodori secchi e olive

Verticale di capra. 15 €

Degustazione di formaggi di capra dell’azienda Monte Jugo

di Viterbo

in varie stagionature: Stracchinato, colonna del babucco nobile, semi-stagionato e stagionato, con miele e marmellata

Km 0 € 20

selezione di salumi: capocollo e salamella ( 2 fette gambero
rosso ) “Scherzerino”, coppiette, e Susianella
“Coccia Sesto”, mortadella Opera,

Il nostro prosciutto di Cinta Km. 0
crostino con ventricina ( 2 fette gambero rosso )“Fracassa”

e olive conciate del nostro raccolto

Territorio in pentola

Le Fettuccine € 14.00

Al ragù bianco d’agnello alla cacciatora con olive del nostro raccolto e rosmarino

I cappelletti “all’Alfredo” € 14.00

fatti a mano,…uno ad uno

la farcia di pollo ciociaro e mortadella laziale,

serviti con burro e Reggiano vacche rosse 24 mesi

La Carbonara € 13.00

Paccheri, guanciale “Guanciamia” 2 fette Gambero Rosso salumificio Coccia di Viterbo, pecorino romano e uova Km. 0

Gnocchi € 13.00

di patate a buccia rossa, alla “vignarola” vegetale piselli, carciofi e fave

Ravioli di baccalà € 15.00

alla “Puttanesca” olive, capperi, alici e pomodoro

Ghiozzi € 15.00

Pasta acqua e farina tipica tiburtina al ragu’ rosso di prosciutto

di cinta

del nostro allevamento

Mezze maniche € 14.00

All’uovo, trafilate in bronzo, asparagi e salsiccia al miele di maiale brado

Un boccone di tradizione

Agnello € 18.00

Porchetta di agnello con spadellata di asparagi

Costine e salsiccia € 16.00

Costine e salsiccia al miele di maiale brado alla griglia

Cinghiale € 18.00

Tagliata di cinghiale con salsa al cesanese”1960, casata Mergè” con pere e polenta fritta

Scamorza di bufala € 15.00

affumicata al legno di faggio, con prosciutto di cinta del nostro allevamento

Coniglio alla “Ponzese” € 16.00

Aglio, olio, peperoncino e pomodorini

Il saltimbocca € 16.00

Di vitello, alla, romana, con il nostro prosciutto di Cinta e salvia

Pane chinu € 16.00

Di coda alla “vaccinara”, classica ricetta del sellero o pomodoro, con pagnottina a lievitazione naturale

Costata € 6.50 l’etto
di manzo alla griglia
(700g/1kg.)

Tiella rustica € 12.00

Con verdure dell’orto sinergico spadellate

Semina, coltiva, raccogli

Patate al forno € 5.00

Olio all’aglio e rosmarino

Asparagi € 5.00

All’agro

Verdure del nostro orto sinergico € 5.00
In base alla disponibilità’

Agretti € 5.00

Olio e limone

*Nel nostro ristorante si utilizzano le fave

Felicità fatta in casa

Crostata della Nonna € 7.00

Con ricotta di pecora Km. 0 e cioccolato

Tartelletta € 7.00

Di frolla, con crema ai lamponi e meringa

Tiramisu’ € 7.00

con giglietto di Palestrina (presidio slow food)

inzuppato al caffe’ e cacao

Bigne’ € 5.00

Al forno, ripieno di crema alla gianduia fondente

Diplomatico € 6.00

Crema pasticciera, sfoglia, pan di Spagna, alchermes e amarene

Maritozzo € 6.00

con gelato, alla panna e fragole fresche

Telefono:0774/411671

Email: info@agriturismolacerra.com

Strada di San Gregorio da Sassola Km 6.800 – 00019 Tivoli, Roma

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