Un omaggio al fungo porcino, menu degustazione

*AGGIORNAMENTO*
L’appuntamento con il porcino continua anche a dicembre, tutti i venerdi e sabato sera (esattamente fino al 22 dicembre). Per info e prenotazioni: 0774 411671

Un appuntamento imperdibile per gli amanti dei funghi porcini. Per tutto novembre, il venerdì e sabato sera, cena con menù degustazione dedicato ai porcini. Il menu è disponibile solo su prenotazione.

Il fungo Porcino si trova soprattutto nei boschi di querce e di castagno della pianura, e nelle faggete e abetaie di alta montagna. Si tratta di funghi simbionti, gregari, che possono svilupparsi in gruppi di molti esemplari. Gli antichi Romani chiamavano questi funghi Suillus per il loro aspetto generalmente tozzo e massiccio, e il termine porcino ne è l’esatta traduzione. Possono raggiungere facilmente grandi dimensioni: sono frequenti ritrovamenti di esemplari di peso superiore a uno o due chilogrammi.

I funghi porcini sono adatti ad ogni tipo di preparazione a seconda delle dimensioni, se sono abbastanza grandi potete utilizzarli ad esempio per un buon risotto, fritti o alla griglia. Freschi sono perfetti da gustare crudi.

Noi abbiamo studiato un menu degustazione per esaltare il fungo porcino in molti dei suoi utilizzi.

Il prezzo della cena: 22,00 euro.
Compresa acqua e un bicchiere di vino al calice.

Menu degustazione funghi porcini:

• Antipasto crostini con salsiccia di cinta e porcini
• Bis di polenta con porcini trifolati e ragù di cinta 
• Porcini al forno con patate
• Dolce dello chef

Acqua, degustazione al calice di Primitivo di Manduria 

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Per info e prenotazioni:

Tel.: 0774 411671
E-mail: info@agriturismolacerra.com